据《今日美国报》报道，3月28日，美国加州洛杉矶法官下令，星巴克等售卖咖啡的企业，必须在加州售卖的咖啡产品贴上癌症警告标签，因为在咖啡烘焙的过程中可能会产生一种致癌化学物。

  不过，洛杉矶消费者委员会委员、美国知名华人律师邓洪接受《法制晚报》记者采访时表示，此次加州高等法院并不是最终的裁决，并非马上会生效。现在的影响可能仅仅限于加州的商家，而且最后的裁决可能需要等到加州上诉法院、最高法院的判决，商家甚至可能会上诉到联邦法院，因此距离最终真正要求加州星巴克等咖啡商家在咖啡产品上贴上警告，还差得很远。

  遭到起诉

  咖啡含可致癌化学物

  星巴克等企业未警告

  据报道，此前一个名为“毒物教育和研究委员会”的非营利组织，根据加州当地的法律起诉星巴克和其他90家咖啡企业，称他们没有警告消费者，他们的咖啡产品含有可能致癌的化学物。该组织指出，咖啡豆在烘烤的过程中会产生一种化学物质——丙烯酰胺（Acrylamide），此前已有动物实验证明这种物质会破坏DNA并引发癌症。

  这一诉讼在2010年由该非营利组织发起，已经进行了8年且仍未结束。法庭文件显示，在第一阶段的审理中，星巴克等被告未能证明咖啡中的丙烯酰胺低于可能造成癌症的风险水平。第二阶段的审理中，被告未能证明接触丙烯酰胺有一个可接受的“非严重风险水平”。

  在接下来第三阶段的审判中，还将决定过去8年时间内为每天接触咖啡的人群每人索赔2500美元。这一人群的数量多达4000万人，索赔金额堪称“天文数字”。

  早有先例

  薯片企业被起诉后

  同意去除丙烯酰胺

  该非营利组织的代理律师拉斐尔·梅兹格表示，他自己每天喝数杯咖啡，他想要整个行业在烘焙过程中去除这些致癌化学物。“（致癌化学物）留在里面只是单纯警告人们，去除它对公众健康来说要好得多。”他说道。

  梅兹格表示，早在2008年州检察官受理一案，最终导致薯片生产商支付300万美元的赔偿，并同意去除他们产品中的丙烯酰胺。薯片生产商之所以选择这么做而不是仅仅是发布警告标识，是因为警告标识往往会被忽视。梅兹格说，如果薯片企业能做到去除，咖啡烘焙者也能做到。这是他们的终极目标。

  不过，咖啡企业却表示这是“不可行的”，因为去除丙烯酰胺会“毁了咖啡的香味”。报道称，很多咖啡企业已经在店中标示警告咖啡中含有丙烯酰胺，但多数警告标识都在不太醒目的位置，例如放置奶油和糖的柜台下面，因此很多消费者并未注意到这些警告。

  在洛杉矶一家咖啡店，一些喝咖啡的消费者表示他们可能会看一下这些警告标识，或是要不要喝咖啡的念头闪过两秒，但一般来说喝咖啡的愉悦战胜了这些意识。

  法院裁决

  咖啡企业须在产品上

  贴“癌症警告标签”

  洛杉矶高等法院法官博勒（Elihu Berle）在3月28日的一项裁决中表示，星巴克和其他咖啡公司未能证明喝咖啡的好处大于任何的风险。而在早一阶段的审理中，他裁定这些咖啡企业必须在产品上贴上癌症警告标签。

  法庭文件显示，总部位于加州的美国毒物教育和研究委员会指控星巴克和其他公司未警告消费者，他们出售的咖啡中含有高含量的丙烯酰胺，后者是一种有毒的致癌化学品。在3月28日结束的第二阶段审判中，这些公司试图证实接触丙烯酰胺有一个可接受的“非严重风险水平”，消费者一生中喝咖啡接触的丙烯酰胺含量，处于可接受范围。

  不过法官博勒裁定，这些公司未能证明有这样一个可接受的范围，因此它们的产品必须贴上警告标签，向消费者警示丙烯酰胺的危险性。在他提议的裁决中写道：“被告方未能满足他们的举证责任，证明咖啡的消费有益于人体健康。”

  业内反应

  承认咖啡中存此物质

  但否认其对人体有害

  此前咖啡业内已经宣称，存在于咖啡内的化学物处于无害水平，应该不受法律约束，因为这些化学物是在咖啡烘焙过程中产生，使咖啡豆更加香醇。

  《今日美国报》的报道称，近年来对于咖啡可能产生的危险担忧降低了不少，甚至有一些研究证明了其健康的益处。2016年，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构将咖啡移出“可能致癌物”的名单。此次加州法院法官的裁决正是在这一大背景下作出的。