我国啤酒行业市场现状分析及发展趋势预测

成果创造人：申洪、丁建业、马强

近年，我国社会持续发展进步。在蓬勃发展的大背景之下，啤酒行业在产量、装备、会展等方面实现了骄人的业绩。但是相比一些发达国家，在行业集团化、工厂大型化、设备高效化、精酿繁荣化发展等方面，还有一定差距。我国有巨大的人口基数，加之日新月异的社会进步，如果充分发挥后发优势，把握第四次技术革命机遇，在产量大国的基础上，定能稳步建成全球啤酒业强国。

一、我国啤酒行业的发展现状

（一）规模产量

2017年我国全行业规模以上企业产量约4600万吨，销售收入约1800亿，利润约130亿。取得如此成绩，实属不易。1900俄罗斯人在哈尔滨建立首个啤酒厂，1903年德国人在青岛建了一个，这是啤酒生产在中国的开始，此时欧洲已经有了几百年的啤酒酿造历史和大批企业。至1949年，再加上烟台、广州、北京等地，全国一共有小啤酒厂七八个，全年合计产量7千多吨。全国平均下来，每人只消费十多克，不到一小口，几乎可以忽略不计。建国后，引进了一些技术、培养了一批人才、建设了若干工厂，但是发展缓慢，到1978年产量才41万吨。之后乘改革的春风，迅猛发展，1988年全国业界规模以上企业产量650万吨，在美国、德国之后，位列第三。1992年突破1000万吨，超过德国。2002年以2400万吨成为全球第一，树立了一座新的里程碑。随后几年仍保持较高发展速度，直到达到并稳定在这几年的4500至5000万吨，已经把产量第二名的美国远远地甩在后面。

世界各国啤酒产量占比示意图（2017年）

（二）装备制造

改革之初，我国业界的设备制造能力几乎空白。各类设备几乎都要进口，一批拆卸自日本、德国甚至东欧的已经使用多年的二手设备都大受欢迎。业界企业从测绘、仿制轴套、垫条等最简单技术起步，装配组件，进而组装简单的设备，发展到现在的几乎全产业链的自主研发、制造。高速灌装、在线检测，这两块技术短板，这几年也明显补上。诞生并崛起了一批优秀企业，达到数亿元的销售收入，最大的几家已经上市，并发展到10亿元的销售收入。精酿设备已经达到全球先进水平。国产设备已经基本替代了进口，并以较高的性价比，拉开了大量出口的序幕。

相反，美国由于产业空心化，早在20世纪80、90年代就退出啤酒装备领域。受我国企业竞争压力，一批欧洲、日本企业逐步萎缩并退出国际市场。另外，因市场潜力等因素吸引，全球重点企业基本上都在中国或独立或联合设立了工厂，从事修配服务，组件组装，到一些种类的整机生产，不断加大加重在中国的业务。

取得巨大成绩的同时也要看到，阀门、传感器、电器组件等基础件，质量不如国外品牌。创新能力、综合实力，与克朗斯、KHS等全球顶尖企业还有较大差距。

（三）装备集群

装备制造能力突飞猛进的同时，产业集群化趋势明显。安徽绩溪的链条、链板，河北景县、山东德州的塑料配件，浙江杭州的过滤设备和滤材，浙江温州的泵、阀、管、管件，浙江象山、山东济南的糖化、发酵和精酿设备，江苏南京、广东广州的灌装设备及配件，占有很大的比重。这些地区已经形成明显的产业集群，有十几家、几十家相关企业聚集，发挥了明显的协同效应。

（四）设备展会

1995年，中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会（CBB）在北京应运而生，展商120家，面积6千平方米。我国啤酒和技术行业有了专业展会和大型国际交流平台，从此技术进步明显提速。展会每两年一届，展览面积以每届近1万平方米的速度增长，展商及观众数量等指标也同步增长。为便于比较集中于江浙等经济核心地带一带的展商，从2016起移至上海新博览中心。2018年已发展成9万平方米、30个国家的展商900家、70个国家观众6万人次的全球业界第二大展会。虽然第一大展会慕尼黑drinktec历史悠久，有很强的影响力，但是规模多年没有明显增长，大体稳定在13万平方米。二者的差距，越来越小，我们还需10至15年，即可赶超。

（五）协会院所