热值 比热容 热传递
分析：（1）热值是燃料的一种特性，热值越大，完全燃烧相同质量的燃料时，释放出的热量越多；
（2）水的比热容较大，质量相同的水和其它液体相比较，升高相同的温度时，吸收的热量多；吸收或放出相同的热量时，温度变化较小，因此常用来做冷却剂、取暖剂、防冻剂等；
（3）改变物体内能的方式有两种：做功和热传递，热传递过程是能量的转移过程；做功过程是能量的转化过程，即机械能与内能之间相互转化．
解答：（1）运载火箭采用液态氢作为火箭的燃料，原因是液态氢具有较高的热值，完全燃烧相同质量的氢时，可以释放出更多的热量；
（2）水的比热容较大，质量相同的水和其它液体相比较，降低相同的温度放出的热量较多，故冬天用热水袋暖手；
（3）用热水袋暖手是把暖水袋的热量转移到手上，使手的内能增加、温度升高即通过热传递的方式改变手的内能；
故答案为：热值；比热容；热传递．
点评：水的比热容较大，日常生活中应用很多，如冷却剂、取暖剂、防冻剂、保温剂等，要注意多观察、多思考．
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