食品安全地方标准 甜油（调味品） - 氨基酸态氮的检验

　　感官要求应符合表1的规定。 　　理化指标 　　理化指标应符合表2的规定。 　　检验方法 　　氨基酸态氮/(g/100) ≥ 0.2 GB 5009.235 　　GB 5009.235-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定 　　污染物限量 　　污染物限量应符合 GB...

《“鲜”为人知的奥秘：自动电位滴定仪精准测定食品中的氨基酸态氮》

民以食为天，食以味为先”。我们常常用“鲜”来形容食物的极致美味，而这种风味的灵魂，很大程度上来自于一种关键的指标——氨基酸态氮。它是氨基酸含量的特征指标，直接决定了酱油、食醋、料酒等调味品的鲜美程度和品质等级。如何快速、准确地测定这一指标，不仅是食品安全的重要环节，更是生产企业质量控制的核心。一...

甜油（调味品） - 氨基酸态氮的检验

符合表1的规定。理化指标理化指标应符合表2的规定。检验方法氨基酸态氮/(g/100)    ≥     0.2     GB 5009.235GB 5009.235-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定污染物限量污染物限量应符合 GB 2762 中调味品的规定。真菌毒素限量真菌毒素限量应...

雷磁自动滴定仪关于酱油总酸及氨基酸态氮的测定

》中规定见下图。2. 依据标准  GB/T 5009.39-2003 酱油卫生标准的分析方法GB 5009.235-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定3.推荐仪器以及试剂  1. 仪器：雷磁ZDJ系列滴定仪（电位滴定）电极：231-01 pH玻璃电极232-01甘汞参比电极2. 试剂：0.05mol/L氢氧化钠标准滴定溶液（配制与标定参考文件M9103-2015）  甲醛4. 应用方法下载 可通过文章最下方“阅读原文”链接，下载应用方法全文。...