奶茶头部品牌激战，跨界者蜂拥入局

茶颜悦色涨价公告、喜茶降价及奈雪的茶推出低价格带部分产品

茶颜悦色涨价，喜茶降价，奈雪推低价，新式茶饮头部品牌开始“短兵相接”了。

1月7日起，茶颜悦色大部分奶茶产品上涨1-2元，其中包括王牌产品“幽兰拿铁”和“声声乌龙”，售价均上涨1元分别至17元和16元。

几乎同时，喜茶多款产品售价进行了下调。其中，纯茶类降价3-5元，5款水果茶降价2-3元，小料芝士降价1元。降价后，最便宜的茶饮“纯绿妍茶后”从13元降至9元，售价高达32元的“芝芝芒芒”则降至29元。

客单均价超43元、被称为最贵奶茶的奈雪的茶，近日也搞起了小动作，推出低价格带的“限时轻松购”系列产品，小程序上相关产品售价在21元及以下，轻松金牡丹等产品最低价格仅9元。

不仅如此，跨界者纷纷入局，也在搅动奶茶市场。

售价策略调整背后，折射出奶茶江湖怎样的现状？

涨价降价背后，日子都不好过

茶颜悦色官宣涨价时，给出的理由很直接，“市场上原材料和其他成本逐年走高，之前积累的那些红利也扛不住一系列的叠加成本。”

扛不住，直接结果便是亏损。去年12月，茶颜悦色创始人吕良在内部群与员工沟通薪资问题时自曝，公司一个月亏2000万元。

去年11月，茶颜悦色在大本营长沙临时关闭了七八十家门店，这已经是当年第三次集中临时闭店。

2013年创立的茶颜悦色，在近十年的发展过程中，门店数量快速扩张。即便已经三次集中临时闭店，茶颜悦色在全国仍有数百家门店。

“亏损是真的。”1月中旬，茶颜悦色相关负责人在接受支点财经记者采访时回应，目前茶颜悦色在长沙、常德、武汉、株洲、岳阳5个城市，拥有直营门店数量超过550家。其中，武汉门店数量超54家。

庞大的门店运营成本，让茶颜悦色在集中临时闭店之后仍然选择了涨价。“其实做生意的，也不能遇到困难就涨价，能挤出一点牙膏肯定尽量不硬涨，特别是对于我们这种薄利多销跑量的品牌，涨价实在是顶不住的最后一步了”。

图片来源：艾瑞咨询

喜茶降价并没有官宣，而是被消费者发现并晒到了社交网络上。上热搜后，喜茶才对外回应称，得益于品牌势能、规模优势，以及在供应链方面积累等，对部分产品的售价进行调整。

奈雪的茶同样保持“低调”。喜茶部分产品降价一周后，消费者发现奈雪的茶推出了低价格带“限时轻松购”系列产品。

奈雪的茶相关负责人对支点财经记者表示，“限时轻松购”系列产品自1月17日推出，限时1个月，主要新增部分果茶热饮做法，以更好地满足消费者冬季对热饮的需求，在更宽的价格带中为消费者提供更丰富的产品选择。那么，限时结束之后，低价格带产品是否会保留或推陈出新？该负责人表示暂不清楚。

在茶颜悦色涨价间隙，喜茶和奈雪相继价格下探，被业界解读为趁机抢夺用户。

“新式茶饮已经进入存量市场，而价格战是抢夺存量市场用户的很好方式。”零售电商专家、百联咨询创始人庄帅对支点财经记者说。

微众茶饮创客空间创始人杨清龙也向支点财经记者表达了同样的观点：“高端茶饮群体有限，市场见顶，企业需要不断增长、扩大市场占有率等，只能价格下探”。

其实，奈雪和喜茶，日子也不好过。去年登陆港股、目前拥有800多家门店的奈雪，已连续亏损多年，且亏损持续扩大。2018年，奈雪亏损0.66亿元。到2021年上半年，亏损已超43亿元。奈雪预计，2021年全年仍然亏损。

至于亏损原因，除了茶颜悦色所说的成本问题，奈雪的茶还从消费端找寻原因，“主要受到2021年下半年疫情的持续性反复暴发、国内消费转弱等因素影响”。

记者实地探访，门店不再是“人人人”

1月20日上午，支点财经记者实地探访了位于武汉天地的茶颜悦色、喜茶及奈雪的茶门店。