近期,中国各地持续高温。在炎炎夏日,许多人都会选择吃上一根凉爽的雪糕来消暑。这让雪糕冰棍等冷饮市场越发繁荣,许多雪糕也成为了“爆款”,备受人们追捧。
而在这许多成功的“爆款”雪糕背后,除了研发和生产团队外,还有一位一天吃上十多根雪糕的拥有“黄金舌头”的雪糕品尝师助力。
近日,记者来到沈阳一个老牌雪糕企业,采访了雪糕品尝师封媛媛。
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95年出生的封媛媛,是一个上海姑娘,学习食品检验的她,毕业后进入了沈阳的这家雪糕生产企业。作为一名美食爱好者的封媛媛,在吃上颇有心得,并且对吃也十分挑剔,于是金子开始发光,以食品检验师应聘的她,意外地成为了这家老牌雪糕企业的雪糕品尝师。
封媛媛称:“舌头对于口味的的一个灵敏性也要够强。我吃完就要马上想出来,我吃的这个是什么。然后其次的话,我觉得还是爱吃吧。”
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封媛媛告诉记者,她的这个职位,还算是稀奇,并且也不是每个雪糕企业都会有。她的主要工作,就是每天品尝自家或其他企业的雪糕产品,进行评判和对比。工作两年,她已总结出了品尝雪糕的诸多秘诀,并将雪糕的味道像香水的香味一样,划分为了前调中调和后调。
视频截图 封媛媛介绍,她追求的是,入口的那一刻一定要能体现这款产品的原料的口味。“就我一进口,得知道今天吃的是啥,这是前调。”
“中调的时候,得把今天吃的这个口味提到最深,对它特别有印象。然后就是回味,我不能说吃完这一根雪糕,过五分钟就不记得前面吃的是啥味吧。”封媛媛说。
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作为一名雪糕品尝师,封媛媛的“黄金舌头”成为了重点保护对象。原本热爱美食的封媛媛,再也不能随心所欲地吃了,尤其是重油重辣的食物,更是成为了她食物清单上的“违禁品”。而为了做一名优秀的雪糕品尝师,一天要吃十多根甚至二十多根雪糕的封媛媛还硬生生将自己吃胖了。这对于一个年轻的姑娘来说,无疑是一件非常烦恼的事情。
封媛媛表示从进公司到现在胖了差不多有十斤。“我不能因为体型的原因,我就不做这份工作嘛,对吧,因为我觉得这份工作,对于我个人来说,是很喜欢的,我也很珍惜这个工作,所以我觉得我,可以运动。”她说。
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在成为了一名雪糕品尝师之后,封媛媛实现了小时候雪糕随便吃的梦想,而更让她感到幸福的是,经过自己品鉴最终上市的雪糕成为了热销的“爆款”。
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封媛媛称:“其实对于我来说,每上一款产品都非常有成就感。我们前段时间我们上了一款,糯米糍的产品,就是销量非常好,已经现在基本是我们店的一个,爆款,就特别特别开心。”
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据某电商平台的数据显示,2019年6月份到7月份之间,诸多国产品牌雪糕,在其平台上的销售量整体增速超过200%,上海、北京、杭州三地买的最多。
而让人感叹的是雪糕的味道也不再是以往的以香甜为主,还出现了咸味雪糕,并且大卖。而这些新口味雪糕的背后,就有像封媛媛一样的雪糕品尝师,帮助企业进行味道的定夺,最终让这些与众不同的新品成为了雪糕市场上的一匹黑马。
网友笑称:“公司还缺人么?”
@多小柴:羡慕!圆了我儿时想吃雪糕就有雪糕的梦想!
@叶叶叶叶叶耶:还有这么好的工作?我想去。。。。。。
@缅甸甸花:这份工作看着好好吃!
@卡啦卡啦:实名羡慕
@七色枣糕:这会有什么职业病么?
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