四、被扔掉的营养精华--芹菜叶

    芹菜一直被大家歌颂，无论是降血脂，降血压，降血糖，瘦身等都离不开它的身影，遗憾的是大家吃芹菜时往往都会扔掉芹菜的叶子，殊不知营养的精华全在芹菜叶的上面。比如100克芹菜茎的维生素A为57μgRE，维生素C为8mg,而芹菜叶则是488μgRE，22mg等等。所以吃芹菜时不要扔掉叶子，如果觉得那么炒不好吃，可以将芹菜叶单独做一道美食也不错。比如，芹菜叶做成凉菜，或者是作为包馄饨的陷料都是不错的选择。