在积极应对全球食品安全挑战的热潮中，中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟携手，在国务院食品安全委员会办公室、卫生部、工信部等相关部委的大力支持下，自2010年开始已连续三年在京召开国际食品安全论坛。三年的努力与积累，论坛已成为中国食品业界的品牌会议，受到国内外食品界同仁的高度关注。

　　三年来，论坛以服务功能和解决问题的导向设计，在“食品安全是全球面临的共同挑战，没有任何一个国家能够独善其身”的背景下，从食品安全管理的核心——风险管理出发，通过对全产业链风险交流的深入探讨，应对消费者与食品生产者和监管者之间存在的信息不对称的问题，并归纳总结出目前中国食品安全面临的五大挑战及应对措施，凸显了论坛“高端、科学、前瞻”的三大特征。

　　2013年国际食品安全论坛将由中国食品科学技术学会、国际食品科技联盟和国家食品安全风险评估中心三家共同携手共同主办，论坛的主题为“食品安全风险控制与标准建设”。论坛以如何构筑全社会的食品安全风险意识为主线，关注我国食品安全进程中的核心问题和热点话题，借鉴国际食品安全进程中的先进经验，汇聚全球食品安全精英的智慧，促进我国食品安全工作的持续进步！

详细信息会议资料

论坛热点话题

1、食品包装材料安全评价与管理

2、食品安全标准新进展

3、完善主动防御的企业食品安全管理体系

4、全产业链的食品安全研究与思考

5、食品安全新挑战

6、餐桌食品的安全与食品掺假的预防

7、食品微生物检测与管理

8、功能食品的安全评价与标准研究

9、食品企业风险交流案例分析

谁来参加？

　　我们欢迎任何直接或者间接地参与到食品全产业链的相关人士来参与此次大会。会议的日程涵盖了政府、工业和学术等多方观点的融合，一流的发言人，完善的会议议程，使得此次会议与众不同。如果您的工作属于以下相关领域，那么您的参与将会给您带来巨大收获：

　　※ 食品安全风险分析家

　　※ 食品安全风险经理

　　※ 食品安全检测与诊断

　　※ 食品安全工程

　　※ 食品安全咨询与服务

　　※ 政府食品安全管理

　　※ 食品制造商

　　※ 食品技术专家

　　※ 食品微生物专家

　　※ 食品化学专家

　　※ 食品物流和分销

　　※ 食品贸易

　　※ 食品质量控制

　　※ 食品标准与法规

　　※ HACCP和GMP

　　※ 市场研究

　　※ 公共健康

　　※ 其它

会议语言

　　中文和英文，大会采用同声翻译

展览展示

　　会议同期将举办“食品安全设备与技术展”，展示范围涵盖食品安全快速检测设备、实验室检测分析设备、食品包装检测设备、化学物及其它污染物检测设备、以及食品安全技术服务等众多领域。详情请咨询学会秘书处。

培训班

　　2013年两大培训班关注--微生物管理、食品安全标准

　　历届国际食品安全论坛均在会前举办食品安全培训班，得到了国内外食品安全业界的广泛关注。2013年，中国食品科学技术学会、国家食品安全风险评估中心、国际食品科技联盟、联合国粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）、与国际生命科学会中国部（ILSI-CFO）将继续在论坛前举办两个培训班，分别围绕着食品微生物和食品安全标准两大主题展开。培训班将邀请国内外知名专家亲自授课，同时结合国际案例和最新进展进行实践指导。

　　在全球范围内，食品中致病性微生物污染依然是食品安全问题产生的主要原因之一，由微生物引起的食源性疾病依然是全球食品安全的一大挑战，如何科学运用食品微生物控制技术减少食品在生产、加工、运输和经营过程中的微生物危害，以先进的微生物检验技术预防微生物污染，已成为当下亟待解决的问题之一。

　　就食品安全标准而言，目前已经成为食品安全管理的焦点，当前的许多热点直指我国现行的食品安全标准存在问题，强调产生问题的原因就是因为标准的滞后或者说标准的宽松。当前我国正在进行食品安全标准的清理整顿工作，如何科学地认识食品安全标准，怎样让大家了解标准的制、修订工作，国家食品安全风险评估中心的标准一线工作人员将会从国家食品安全标准的立项、修订、当前的标准清理以及具体的重要标准内容解读等与参加培训班的代表进行全方位的沟通。

　　支持单位

　　国际工业发展联合会（ICD）国际毒理学会（IST）联合国粮农组织（FAO）　世界卫生组织（WHO）　国际生命科学会中国部（ILSI-CFO）

　　主办单位

　　国际食品科技联盟（IUFoST）　中国食品科学技术学会（CIFST）　国家食品安全风险评估中心（CFSA）

　　讲师

　　刘秀梅，研究员，中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所（中国）

　　Judith Meech，女士，国际食品科技联盟秘书长（IUFoST）（加拿大）

　　Joseph Scimeca，博士，嘉吉公司（美国）

　　Theodore Labuza，教授，美国明尼苏达大学（美国）

　　Rhodri Evans，博士，爱尔兰食品安全局（爱尔兰）

　　Mary Schmidl，教授，美国明尼苏达大学（美国）

　　Junshi Chen，院士，中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员（中国）

　　Leon Gorris，博士，联合利华（荷兰）

　　Marion Healy，博士，澳大利亚政府组织（澳大利亚）

　　Clare Mills，博士，英国曼彻斯特大学（英国）

　　David Lineback，博士，美国马里兰大学（美国）

　　谁来参加？

　　来自与制造业、销售和餐饮服务业的食品微生物专家

　　食品工业界的代表

　　食品出口商和进口商

　　政府的管理人员

　　食品安全方面的教育人员

　　高校的食品安全科研人员

　　申请资格

　　具备食品科学专业的基础知识

　　具备基本的英语听说能力

　　费用

　　1000元/1200元（依据报名时间而定），包含相关材料。

　　注意事项：

　　1、培训班学员名额有限（最多100名），额满为止，请您尽快报名。

　　2、培训班需要一定数量的志愿者，协助教师进行翻译工作，如有意愿请您联系大会组委会。

详细信息演讲嘉宾