2018 Asia’s Best 50最新出炉 中国16家餐厅入榜
发布于：2022-05-20 09:37 阅读次数：
万众期待的2018年“亚洲50最佳餐厅”
(Asia’s 50 Best Restaurants)
于近日在澳门永利皇宫宴会厅圆满落下帷幕。
小编为你带来新鲜出炉的榜单，
以后就靠着这份榜单吃遍全亚洲啦！
中国成最大赢家
中国共计15家(上海2家，香港9家，澳门1家，台湾3家)，日本11家，韩国3家，泰国9家，新加坡6家，印度2家，印尼1家，斯里兰卡2家。
今年总计新入榜餐厅达 7 家，重新入榜 2 家。港澳台在内的大中华地区共15家餐厅入榜，上海入榜餐厅紫外线 ULTRAVIOLET by Paul Pairet，排名第 8，与去年排名维持不变。去年排名 48 的福和慧今年大幅提升至 30 名。
在上海能吃到的亚洲最佳
No.8 Ultraviolet by Paul Pairet 中国上海
全世界第一个感官餐厅Ultraviolet
上海入榜餐厅紫外线ULTRAVIOLET by Paul Pairet，排名第 8，与去年排名维持不变。一天仅接待10个人，只能通过官网提前60天左右预订，没有具体餐厅地址，统一在外滩集合后发车送到餐厅，餐厅内部很像《骇客帝国》里的科幻实验室。
四面高墙，中间有一个类似Meeting Room的设计，10张工作椅围着白色长桌陈列其间，顶部的镁光灯和投影机任意切换光线，空气中还弥漫着香料味。20道菜式为一套餐，每一道菜，结合音乐、香气、影像，仿佛是在经历一场味蕾探索。
地址：somewhere in shanghai
集合点：黄浦区中山东一路18号6楼Mr&MrsBund
网址：
参考人均：5000元
No.30 福和慧中国上海
素食界的Fine Dining餐厅
去年排名 48 的福和慧今年大幅提升至 30 名。这是一家素食界的Fine Dining餐厅，充满禅意，不涉及宗教，不做仿荤食物。这里主打浓浓禅意的中式素食料理，可以品尝到来自五湖四海最顶级的素食食材。
地址：上海长宁区愚园路1037号
电话：021-3980 9188
参考人均：700元
2018亚洲50最佳餐厅TOP 10
No.1 Gaggan 泰国曼谷(年度最佳餐厅)
主打分子料理的印度料理餐厅
Gaggan连续第四年荣登亚洲50最佳餐厅第一位，可谓备受瞩目。在首届曼谷米其林榜单斩获最高二星荣誉，奠定亚洲无人匹敌的地位。凭借当年传奇的世界第一餐厅elBulli里学习到的分子料理记忆与印度美食元素完美融合，开创了印度菜fine dining的先河。
连续四年问鼎Asia’s Best 50
提前三个月都不一定能订到位
深受泰国王室和一众国际美食家的喜爱和好评
主厨：Gaggan Anand
料理风格：印度分子料理
推荐菜品：Lick it up
No.2 Den日本东京(日本最佳餐厅 35↑)
极具幽默感的手法诠释怀石料理
今年第2名由Den摘下，从去年37名一跃升至第2名，主厨Hasegawa功不可没。Hasegawa是东京美食圈乃至日本料理界的怪才。你可能会吃到“KFC快餐炸鸡”“星巴克焦糖布丁”，主厨长谷川用极富幽默感的手法重新诠释怀石料理。
主厨：Zaiyu Hasegawa
料理风格：现代怀石料理
推荐菜品：Aged fish for Sashimi
No.3 Florilege 日本东京(11↑)
融入日式元素的创意法式料理
Florilege在法语中是“诗集”的意思，正如这里的每道菜品给人诗意的感觉。采用开放式厨房设计，22个座位如同剧场，可以无死角观看烹饪过程。Florilege全部选用日本本土出产的食材，看搭配和摆盘完全是全新一辈主厨的作品。
主厨Hiroyasu曾在曾任东京 Quintessence 餐厅的副主厨，于 2009 年自立门户，在南青山的后巷里创立了 Florilège 餐厅，2015年迁址�i谷。
主厨：Hiroyasu Kawate
料理风格：现代法餐
推荐菜品：‘Sustainability’
No.4 Restaurant Sühring 泰国曼谷(9↑)
花园洋房里的精致德国菜
德国菜在泰国很稀少，Sühring不到一年就成了城中炙手可热的餐厅。在这里，没有固定菜单，全赖当天所能采购到的食材。有趣的是餐厅老板是一对双胞胎，餐厅的工作人员要通过他们的衣服颜色来判断谁是哥哥谁是弟弟。
温馨的玻璃房，精致的热带花园，还有让客人可以清楚看到的开放式厨房，Sühring特地将这三个充满老洋房灵魂的区域规划为极具特色的用餐区域。
主厨：Thomas and Mathias Sühring
料理风格：现代德国料理
推荐菜品：‘Frankfurter grüne Soe’ and smoked eel
No.5 Odette 新加坡(新加坡最佳餐厅4↑)
新加坡美术博物馆里的法餐厅