南极冰鱼的内脏去除从鱼鳃处下手， 冰冻生的南极冰鱼较一般鱼腥味重，无需开膛破肚，内脏去除后黑色的腹膜也要清除洗净， 充分腌制使鱼更入味 ，从喉咙这里掏出内脏可以保持鱼的外形完整。

南极冰鱼的内脏东西很少。

用手将鱼鳃摘去，。