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授课中的曲笛AKZ京燕头条-懂你的新闻才是你想看的

“我属于那种土生土长的小厨子，与那些精英厨师相比，起点可谓天壤之别，结果怎么可能相同呢！”从小怀揣厨师梦想的曲笛，带着些许彷徨，初中毕业后就来到了山东城市服务技师学院学习西餐烹饪，入校前的她对芦笋、橄榄这些西餐常用食材一无所知，更没有吃过牛排。AKZ京燕头条-懂你的新闻才是你想看的

在自己多年如一日的努力下，22岁的曲笛站上了强手如林的世界技能大赛赛场上，在西餐项目中一举斩获了优胜奖。如今24岁的她已经成为了学院的王牌教师，学校还为此专门拆分增设了西餐学院。文/记者　邹元德　图/记者　杨芳AKZ京燕头条-懂你的新闻才是你想看的

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不顾家人反对学厨师AKZ京燕头条-懂你的新闻才是你想看的

学了西餐才第一次吃到牛排AKZ京燕头条-懂你的新闻才是你想看的

“我从小就喜欢做饭，喜欢和妈妈一起做好吃的。”与同龄的小姑娘喜欢看偶像剧不同，曲笛从小就爱上了《厨神争霸》　这类美食节目。“里边有很多外国厨师制作西餐，当时觉得西餐特别高大上，制作过程非常干净卫生。”当一名厨师的梦想从小就在曲笛心中萌生了。AKZ京燕头条-懂你的新闻才是你想看的

初中毕业后，本可以选择读普通高中的曲笛做出了改变她人生的选择，尽管母亲并不希望她当厨师，但她还是坚定地追随了自己的理想。她的想法得到了姐姐的支持，最终曲笛选择了离家比较近，而且口碑比较好的山东城市服务技师学院进行学习。AKZ京燕头条-懂你的新闻才是你想看的

第一次吃牛排、第一次用芦笋做菜、第一次见到橄榄……学习西餐的过程一次次让曲笛大开眼界。在实习环节中，她根据学校的安排来到了北京国家会议中心实习，当时恰逢北京举办APEC会议，会议中心严格的卫生要求以及食品制作标准都给她留下了深刻的印象。“比如一道菜如果需要放凉，那么它什么时候放进去、什么时候取出来、温度分别是多少，都要有记录，所有这些都按最高标准执行。”AKZ京燕头条-懂你的新闻才是你想看的

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最爱的菜品是意大利面AKZ京燕头条-懂你的新闻才是你想看的

实践中融会中西餐技巧AKZ京燕头条-懂你的新闻才是你想看的

对于曲笛来说，她也曾有过迷茫，“我属于那种土生土长的小厨子，与那些精英厨师相比，起点可谓天壤之别，结果怎么可能相同呢！”AKZ京燕头条-懂你的新闻才是你想看的

“学习过程中，我从学习洗手开始，从人文素质开始，然后再去学习烹饪技能，慢慢懂得了什么是厨师。”曲笛认为，扎实的基本功和烹饪技艺只是基础，想真正成为一名厨师还必须不断学习与烹饪有关的原料学、营养学、烹饪化学、烹饪美学等一系列知识。求学期间，曲笛忙碌在实训室、图书馆之间，三年里各种菜品的烹制要点记了满满二十多本。多年刻苦努力的学习为她打下了坚实的基础，而她在求学和实践中也很注重形成自己的想法。在实习过程中，在老师的指导之外，曲笛每天都会在手机上写一段话，总结当天的经验和教训。AKZ京燕头条-懂你的新闻才是你想看的

虽然自己学的是西餐，但是曲笛也常常思考中西餐之间的融会贯通，“很多人问我如何看待中餐和西餐，我认为两者都是烹饪，本质上是相通的。”在她的日常实践过程中，也常借鉴中餐的制作方法。“比如在做面条的时候，我就更喜欢使用中国传统的擀面杖进行制作。”AKZ京燕头条-懂你的新闻才是你想看的

说起她最喜欢的西餐菜品，曲笛提到了意大利面。“意大利面是西餐里边一道非常简单的菜品，但是从普通的面粉到最终的面条，从最开始的一颗西红柿再到酱料，见证食材成为食物的过程让我感到非常有成就感。”几年间，曲笛也从一个土生土长的小厨子开始成长为精英厨师。AKZ京燕头条-懂你的新闻才是你想看的

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迪士尼里训练一百天AKZ京燕头条-懂你的新闻才是你想看的

最远只到过酒店外的小桥AKZ京燕头条-懂你的新闻才是你想看的