2018已近尾声，接二连三的科技事件引发公众热议和争论。这一年，我们直击热点不曾停歇，抽丝剥茧澄清真相。这一年，有些争议依然没有定论，我们揭示事件本质、探寻背后的科学精神。

2018-12-25 10:27 来源：科技日报

　　三文鱼风波 虹鳟鱼能生吃

　　“青海虹鳟鱼是打着三文鱼旗号的冒牌货……”“淡水三文鱼是寄生虫高风险的虹鳟鱼，寄生虫超乎想象，不能生吃。”5月下旬，“青海虹鳟鱼”俨然成了“网红”。

　　三文鱼英语词义为“鲑科鱼”，而鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司基地常务副总杨旭介绍，中国人吃到的都是进口养殖三文鱼。很多消费者普遍存在认识误区，认为野生的就是天然的，一定比养殖的好。其实并不尽然。青海大学生态环境工程学院院长李长忠表示，三文鱼可以生食，从安全角度而言，三文鱼加热到65摄氏度以上食用比较放心。

　　甘肃省水产研究所所长张艳萍博士对此也有自己的看法。“青海龙羊峡水库养殖的是三倍体虹鳟鱼，不存在有寄生虫不能吃的说法。目前市场中很少有野生鲑鱼在商品市场流通，包括国外进口的三文鱼也是人工养殖的大西洋鲑鱼。”

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